В Тольятти случаи отравлений грибами регистрируются в летне-осенний сезон ежегодно. Наиболее тяжелые возникают при употреблении в пищу бледной поганки, сатанинского гриба, ложных опят, мухоморов красного, пантерного. Из ядовитых грибов бледная поганка смертельно опасна. На вкус этот гриб обычный, без постороннего запаха, его путают с шампиньонами, зеленой сыроежкой, молодыми "зонтиками". Желчный гриб путают с белыми грибами, подосиновиками, печеночный – с маслятами и моховиками, решетником, мухомор – с шампиньонами или сыроежкой. Несъедобными также считаются свинушки толстые и тонкие, строчки. Кроме ядовитых грибов есть группа условно-съедобных, которые содержат раздражающие, едкие, горькие и ядовитые вещества, вызывающие отравления. Для обезвреживания условно-съедобных грибов требуется предварительная обработка, в процессе которой ядовитые вещества из них удаляются. Необходимо также знать, что даже съедобные грибы при неблагоприятных экологических условиях могут приобрести токсические свойства, например: если они вырастут вблизи промышленных объектов, химических комбинатов, автомобильных трасс, где имеет место выброс токсических веществ в атмосферу, воду. В этих условиях грибы накапливают в высоких концентрациях ртуть, свинец, кадмий. Ядовитые свойства приобретают съедобные грибы, если они дряблые, пересохшие, осклизкие, заплесневелые. Желудочно-кишечные расстройства могут быть и при употреблении в пищу съедобных грибов, когда они недостаточно проварены или прожарены или раньше положенного срока после соления или маринования идут в пищу. В этом году количество случаев отравления от употребления грибов в Российской Федерации остается на высоком уровне. В Самарской области за 7 месяцев 2005 года зарегистрировано 20 случаев отравления грибами с числом пострадавших 20 человек, двое из них дети. Летальных исходов зарегистрировано не было. В Тольятти к настоящему времени зарегистрировано 6 случаев отравления грибами, пострадало 7 человек, все взрослые, также обошлось без летальных исходов. При наступлении первых признаков отравления – тошнота, рвота, общая слабость, жидкий стул, слюнотечение и так далее – как можно быстрее обратитесь к врачу, вызовите скорую помощь, так как последствия могут быть непредсказуемыми. До прихода врача необходимо оказать больному первую помощь: вызвать рвоту, выпить слабый раствор марганца и вызвать еще раз рвоту. В целях предотвращения отравлений следует помнить, что покупать грибы можно только в специально отведенном месте на рынках города, где имеется контроль со стороны ветеринарно-санитарных лабораторий, и для продажи допускаются только разрешенные виды грибов. Нельзя покупать грибы на мини-рынках, у магазинов. Особенно опасны смеси грибов – это различные солянки, салаты вареные, маринованные, т.к. в них определить виды грибов невозможно. В связи со сложившейся обстановкой специалисты Территориального отдела Роспотребнадзора просят население города быть внимательными при сборе, приобретении грибов, соблюдать правила их приготовления.
TLTnews.ru
|